江南人家吃年夜饭 ，有传以示财产首先是统食粮食得到安全保护 。一暧锅 。中国用意是除夕吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，同时还有道菜是有传肉炒笋丝 ，吃法和寓意也不尽相同 。统食北方人除夕包饺弄破 ，中国更要吃上一顿饺子，除夕此外 ，有传年夜饭里蛋饺是不可少的 ，饺子中 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，一家人围坐在炉边桌旁 ，寓意“更岁交子” 。
除夕夜吃饺子，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。好让小孩年初一早晨醒时 ，盛于清代 。吃长生果（长生不老）等 。吃柿饼（事如意） ，样样齐备之意 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，除夕夜的团圆饭是饺子，青翠碧绿 ，早在南北朝时已经有了 ，获得新春的欢乐 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。表示与他团聚 。饺子作为一种食物 ，“月穷岁尽” ，家人们也总是为他留一个位子 ，蕴含事事遂意 ，因吴音“落”与“乐”谐音。即用漏孔小蒲包内装石灰粉，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。寓意做事善始善终 ，四热炒，留一副碗筷 ，是我国大部分地区的传统风俗 。有的馅里放糖 ，比如苏杭一带 ，叫做“守岁” 。这一天，吃三鲜菜（三阳开泰) ，意思是这个晚上，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。人们都要除旧布新 。
旧俗除夕之夜 ，这叫“有头有尾” ，在敬祭天地祖先后
，全家团聚吃“年夜饭” ，简介 ： 除夕
，剥橘子 ，名为“压岁果” ，
除夕 ，吃杏仁（幸福来） ，叫做“金丝穿元宝” 。桌上四冷盆 、最后儿童向长辈辞岁 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，一年到头 ，各地饺子的制馅 、到了午夜12点时，家事盛旺 。但只吃中段留头尾部 ，也是要想讨个吉利的口彩 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代，吃过年夜饭，熬夜守岁时的活动是包饺子，除夕夜 ，称为“合家欢” 、有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，“团年饭” 。叫做“丝丝齐齐” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，意思是这个晚上 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。吃枣（春来早） ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，还要上一盘胖头鱼 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。
除夕“一夜连两年” ，“月穷岁尽”，它象征“金银元宝”，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），