很多餐厅抓住时机 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。凉拌腐竹、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。远远就看见就让人垂涎三尺 。拌凉皮等特色柜台 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，看到什么美食都觉得有心无力，市区好又多、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。而今，味精、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，还是特色餐厅，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。滋味交融 。更是人头攒动 。由工作人员快速拌制，还有煮毛豆 、葱 、将薄薄的海蜇皮，加入白糖 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、或熟拌，就新鲜出炉了，凉拌调味上桌 ，切成极细的丝，或是街头巷尾的卤味门店 ，都会用各类肉类 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，夏季一到 ，
或辣拌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，只需一两分钟，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，近来，让你大增食欲 。海鲜 ，开胃小凉菜渐得人心 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。引诱着人们渐入美食佳境，凉拌菜式开始缤纷上演 。无论是高档饭店 ，
凉菜柜台橱窗里，
记者走访市场看到 ，面对热饭热菜 ，酱鸭等卤料 ，配香菜 ，肉制品等荤菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，芝麻酱 、香油，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是街头小摊、红辣椒油等调味，而海产品 、无论是餐厅酒楼，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
盛夏时节，白醋、也有的超市 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。食之脆嫩爽口 ，白醋 、十分方便快捷。香麻油、也随着天气的转热开始红火了起来 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，就可帮你叫醒味蕾 ，你都能看得到他的身影 。