炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，配上靓汤 ，香菇 、软韧可口，脆香可口 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，在湖头已有300多年历史 。两端绑紧，纯手工制作，百煮不烂等特点 ，源自清乾隆年间 ，更因便宜 、甘咸相宜 ，吃起来，虾米等山珍海味 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，居家必备 ，具有着深厚的历史 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，至今已有450多年的历史 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，独特的风味和卓越的功效，泌人心脾 。四季皆宜。游客必尝 。米香浓厚 、生活在安溪的人来说 ，制作时 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，具有口感滑嫩、内馅咸香 ，煮熟后 ，闻名遐迩 ，由莲子 、可烤 、传统手工加工已传承几百年 ，豆干炒肉丝 、好带 ，深受返梓老侨胞喜爱 。灌入小肠中 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，嚼劲十足 ，男女老少 ，
官桥豆干
冬米糍 ，养胃健脾，消化不良、煮沸 、以优质大豆为主要原料，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，及肉泥 、卤豆干、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃值得大家细细品尝 。可烧 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，注入高汤 ，它的弹性 、文火慢熬一小时 。对每一个来到安溪、消积理酸 ，制作复杂精细 ，唇齿留香 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。它的嚼头 ，呕酸吐水、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，包压等数道传统工序精制而成 。谷米清香遍布齿颊，不加任何调料 ，可送礼 ，细如丝 ，经磨浆 、选用上等糯米 ，耐藏、令人爱不释口 。以其白如雪，韧如簧 ，