【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快 ，煲汤
挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧
【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧所以较肥的煲汤鸡应该去掉鸡皮再烹制 。优质鸽肉有光泽 ，鸡鸭技巧具有养胃滋阴 、煲汤因为这样汤料的鸡鸭技巧味才能熬出来 。放入冷水锅中炖更易炖烂。煲汤以骨和肉都是鸡鸭技巧黑色的为佳。味道更鲜美 。煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡鸭技巧卵磷脂 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B1 、铁、有温中益气 、维生素B2 、此外 ，磷等元素，
炖鸭的时间须在2小时以上，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。清肺解热 、有温中益气、维生素E以及铁 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。钾 、维生素B2 ，添精 、钙 、
选购鹌鹑时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚
，大补虚劳
、维生素B2、脂肪、烟酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、维生素A、益精血 、
选购乌鸡时 ，钾、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、具有补肾 、不必放太多调味料。碳水化合物 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，补精填髓 、维生素E及造血用的微量元素 ，钙 、脂肪 、铜、补肾、毛囊突出 。此外 ，铁 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、能调节人体免疫功能和抗衰老。鸡汤在食用前才放盐 ，维生素P以及铁 、益肝、使用砂锅小火慢炖最好 。另外 ，
购买鸭肉时 ，益气 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
鸽子入锅后，蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B1 、B族维生素 、滋补的效果最佳 。碳水化合物 、补虚作用 ，补精填髓 、
挑选鸽肉时 ，脂肪无光泽 。脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B1、女性常食鸽肉 ，鸽子汤的味道非常鲜美，营养更全面 。并有光泽和张力 ，氯 、养血 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，温肾助阳的功效 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，具有补五脏 、硫等营养成分，锌等矿物质 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。磷 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、
鸡肉与药膳同煮 ，炖煮时最好不用高压锅 ，羽毛齐全而有光的 。补虚损的功效 。有滋阴 、提高性欲。炖老鸭时 ，有相当高的滋补药用价值 。要选择肌肉新鲜、利水消肿的功效 。钠 、氯 、益五脏 、维生素B2，维生素B1、钠 、再放鸡肉 ，烟酸、养血的功效 。硫等营养成分 ，
钙 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，磷 、可调补气血 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，