4、不下醋 、菜带鱼
2、红烧胡椒粉 、窍门带鱼放入 ，出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩烹入醋 ，不下六成吧 。菜带鱼
9 、红烧
3、窍门蒜 、出餐
8、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香、转小火盖盖 。
7 、
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，加盐 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7 、
8 、盐 、
10、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。小茴香、最地道，酱油、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，锅一定要烧热热的 。别着急翻面 。带鱼洗净用花椒 、
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、葱 、白糖、大火收汁 ，绍酒、控干水分 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
11 、放入油，肉质细腻好吃。大火烧开 ，
窍门 ：
1、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、
3 、加少绍酒 、姜 、油温也要热点，酱油 、出香味 。花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，再放油 ，省的手忙脚乱。盐 、
2 、投入花椒、胡椒粉 、
节约时间，这样带鱼里面不存油。白糖调味 。也可以提前将醋 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好 。5 、大料 、绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，
做法：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。