制作过程 ：
1 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。放入耐热玻璃容器中 ，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，如下图所示；
2、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜鲜木瓜半只 、
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，洗净后备用；
3 、拣除黑膜污物等杂质 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、 也可以给这道炖品去腥提鲜。将这些杂质剔除干净 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚 ，姜水 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、姜糖水的妙用 。