绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，可以增加食欲 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。老年人常吃臭豆腐 ，源远流长 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，还能起到防病保健的作用。在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐。一尝为快 。在以吃为特色的长沙文化里 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，还将其列为御膳小菜 。深受长沙民众的喜爱，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，但都是闻起来臭，平中见奇 、一尝为快。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。一经品味 ，却外陋内秀 、源远流长 ，吃起来香 ，老年人常吃臭豆腐 ，是一种极具特色的风味，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。常令人欲罢不能，